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火腿肠添加剂 香肠弹脆粉 保水保油原料

发布时间:2017/11/23 16:28:24
来源: 商家
地点:烟台 - 福山区 - 福新
详细地址:众创大厦
联系人: tianyegongsi
QQ: 2495958148
电话: 15613176256

TMR-805魔芋粉(淀粉肠弹脆粉) 本品为淀粉凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是制作淀粉肠的优质原料。 使用方法:与其他原料混合均匀即可。 参考用量:0.5-0.8% 价格:65元/公斤 TMR-815魔芋粉(低温火腿肠结构粉) 本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是低温灌肠制品的优质原料,是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。 使用方法:直接添加入馅料中即可。 参考用量:0.3-0.5%; 价格:85元/公斤 TMR-820魔芋粉(高温火腿肠弹力粉) 本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶,且本凝胶耐高温能力强,适宜作为高温灌肠制品结构原料使用;同时也是西式火腿肠、中式灌肠及其它肉糜制品生产时添加的理想原料. 使用方法: 使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后灭菌即可。 参考用量:1.0-5.0%。 价格:75元/公斤 联系方式:15613176256 (微信同号) 固话: 0311-67592786 QQ:2495958148

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